春天，万物复苏，大自然赋予了我们许多新鲜美味的食材。其中，香椿芽以其独特的香气和丰富的营养价值，成为了春季餐桌上的明星。今天，我们就来学习一道简单却美味无比的菜品——香椿炒鸡蛋。

### 准备材料

- 新鲜香椿芽：200克（约一把）

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备香椿芽

首先，将香椿芽摘去老叶，清洗干净。为了保持香椿的颜色和口感，建议在水中加一点盐，快速浸泡后立即捞出，这样可以去除涩味，同时保持香椿的新鲜度。

#### 2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液颜色变浅，天平法律网体积略微膨胀。这样做可以使鸡蛋更加蓬松， 在星空下许愿，让梦想成真炒出来的口感更佳。

#### 3. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后转小火，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，让未凝固的部分流入锅底，这样可以让鸡蛋炒得更加均匀。鸡蛋炒至七分熟时，湛江旅游景点个人旅游保险_福州周边旅游_靖西旅游盛出备用。

#### 4. 炒香椿

同一口锅中再倒入少量油，加热后放入香椿芽快速翻炒。香椿芽下锅后，只需快速翻炒几下，避免过度烹饪导致其失去鲜嫩口感。加入适量盐调味，根据个人口味调整。

#### 5. 合成炒菜

将先前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿芽一起快速翻炒均匀，让鸡蛋和香椿充分融合，香气四溢。

### 成品特点

这道香椿炒鸡蛋色泽鲜艳，香椿的鲜绿与鸡蛋的金黄相互映衬，香气扑鼻。香椿的特殊香气与鸡蛋的醇厚结合，不仅营养丰富，而且味道独特，是春季不可多得的美味佳肴。这道菜不仅制作简单，还能激发你的味蕾，让你在享受美食的同时，也能感受到春天的气息。

### 小贴士

- 香椿芽不宜长时间加热，以免破坏其特有的香气和口感。

- 鸡蛋可以根据个人喜好调整数量，增加蛋白质的摄入量。

- 调味时注意盐的用量，香椿本身带有一定的咸味，不需要添加过多的盐。

通过以上简单的步骤湛江旅游景点个人旅游保险_福州周边旅游_靖西旅游，你就能在家轻松制作出这道春季美味的香椿炒鸡蛋，为家人带来一份健康与美味的享受。